|
|
Pompoen Prei Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-1 prei
-een halve (kleine) pompoen (ik gebruik de `Uchihi Kuri" pompoen)
-olie om mee te bakken
-700 ml water
-1 groente bouillonblokje
-2 eetlepels venkelzaad
-een halve rode chilipeper, fijngehakt
-een blokje gember van ongeveer 1 bij 1 cm, geraspt of fijn gehakt.
Voorbereiding:
1. Snij de prei in ringen, ook een flink stuk van het groene gedeelte.
2. Haal de schil van de halve pompoen en snij de pompoen in fijne blokjes.
Bereidingswijze:
1. Zet een kookpan op middelhoog vuur met olie (niet te weinig, want dan bakt het niet aan!). Bak de prei zo`n twee minuten en voeg dan de blokjes pompoen toe. Bak dit een aantal minuten, terwijl je goed blijft roeren.
2. Voeg dan het water, het bouillonblokje, de venkelzaad en de chilipeper toe. Laat het 15 minuten koken.
3. Haal de pan van het vuur en mix met een staafmixer de ingrediënten. Dit doe ik altijd niet te lang, zodat er hier en daar nog wat kleine stukjes in de soep zitten.
4. Voeg de gember toe en zet de pan nog eventjes op laag vuur. Proef de soep! Voeg naar smaak nog wat gember of specerijen toe.
|
|
|